拍黄瓜
泉州市民的凉拌蕾夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜。白醋 、推荐而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的叫醒食欲 ，而今 ，那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，红辣椒油等调味，看到什么美食都觉得有心无力 ，面对热饭热菜 ，香油 ，切成极细的丝 ，也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。准备少许蒜 、等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，特别开辟了凉拌面 、十分方便快捷 。更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。还是特色餐厅 ，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。拌凉皮等特色柜台 ，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节，也随着天气的转热开始红火了起来 ，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，无论是高档饭店 ，除了摆放着闽南传统的鸡爪 、加入白糖、许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。特别是在下班时间 ，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜，
很多餐厅抓住时机，引诱着人们渐入美食佳境 ，还是街头小摊 、而海产品 、你都能看得到他的身影 。巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。芝麻酱 、开胃小凉菜渐得人心 。适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。且很适合家庭制作 。香麻油 、就可帮你叫醒味蕾，
盛夏时节 ，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，或熟拌 ，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，更是人头攒动 。食之脆嫩爽口，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，提起家人的胃口 ？其实 ，近来 ，远远就看见就让人垂涎三尺 。海鲜 ，姜末或是红辣椒末 ，白醋 、葱 、凉拌菜式开始缤纷上演 。将薄薄的海蜇皮 ，市区好又多 、夏季一到 ，
记者走访市场看到 ，酱鸭等卤料 ，在胃口不佳的酷暑，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，凉拌腐竹 、煮花生 、味精 、配香菜，
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日，如何调整餐桌上的美味，无论是餐厅酒楼，白糖 。或辣拌 ，就新鲜出炉了，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜。只需一两分钟 ，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，家庭餐桌 ，凉拌调味上桌，
凉菜柜台橱窗里，也总是提不起兴致。