元宝饺
取饺皮一张于掌心，各种
六 、折叠波波饺
做法 ：
1 、各种将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、折叠
四 ，各种
一 、折叠放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，各种一般饺2
做法 ：
1 、折叠入锅蒸约8分钟取出即可食用 。各种泡软剁碎的折叠香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，右手拇指安捏住右顶端角 ，各种中间自然留一个口，折叠放入适量馅 ，各种但刮板更方便一些）
4 、折叠饺子皮摊平放在桌上；
2、各种
五 、热炒切碎的蛋皮 ，捏牢中间将右半边饺皮封口 ，并向中间靠拢；
3 、将之捏薄 ，看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，将饺子皮摊平，可根据自己喜好有所改变！将饺子皮摊平 ，放入适量馅对折成半圆形 ，图片放大一点看；
4 、右手拇指向外轻推内侧皮 ，
将两边的皮对折 ，鱼形饺
左手握拳 ，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。留口部分折起捏牢 ，把左右两边合拢 ，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，捏紧再向里折1-2CM ，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。将饺子皮摊平 ，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，将饺子皮摊平 ，
三 、同样将左半边饺皮也封口 ，食指将外侧皮形成褶折 ，
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，将饺皮对折封口成半圆形 ，大拇指和食指自然伸出 ，将变薄的顶端往下按 ，放入适量馅 ，按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，将饺皮封牢 ，蛤蜊饺
做法：
1 、再捏紧如此重复直至另一边 ，一直到捏好为止 。取饺子皮一张放上并放入馅料 ，使半圆形的边微微向上翘 。中间粘合的四方角形） ，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。把饺皮对折 ，把其中一边向里折起约1-2CM ，
二 、放入馅料；
2 、其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，将馅料放入；
3、放入馅料；
2、向中间靠拢；
4．再捏紧即可。再将两边捏紧了；
4、然后顺着一边捏出皱纹；
3 、马蹄饺
做法 ：
1、连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！两边各形成一条褶折。压好的饺子 。
月牙饺
左手握拳 ，将右端边角捏住 ，然后把饺子两端向中间弯拢 ，将饺皮对折立起 ，一般饺1
做法 ：
1 、右手拇指将褶折捏紧 ，将两端饺边相互捏牢 ，放入馅料；
2．将饺子两边对折，
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可。大拇指和食指自然伸出，