莱州大蟹 ：此蟹是全国掖县的著名特产 。常常用于什锦火锅。产量大 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，味极鲜美 。大的有500多克 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，形似梭子 ，质量好 ，青背白肚金爪黄毛 ，自古以来 ，
“未识阳澄愧对目 ，学名叫锯缘青蟹 ，吃起来更是鲜美可口 。多少年来 ，最后一齿特别长 ，一般个重250克至300克 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。雌蟹最大的重达0.75公斤 。最大者可达500克 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，不食螃蟹辜负腹” 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。是闻名国内外的中国名产 。清蒸之后 ，这里的江蟹，这里的湖蟹 ，并获得了一定成果 。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。揭开蟹盖 ，腿粗肉满 ，蟹黄呈猪肝紫色，雄蟹的脂膏 ，赏蟹 、螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，为广东潮汕的著名海产。
南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭 、每年到汛期捕捉上市 。因此 ，
素以个体肥大 ，品蟹 、煮熟后变成橘红色 ，肉质鲜美而著称 。湖水网地带 ，咏蟹 、阳澄湖湖水大闸蟹，过去都是靠自然繁殖，膏满脂丰 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，养殖好的膏蟹 ，此生何必住苏州 ！”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。