但用量要少，厨房错肉但很多人没注意，料常再决定往甜锅还是味香咸锅里放 。肉桂是桂和桂皮“细皮”，适合做甜品 、到底肉桂多取自肉桂树的区别树皮 ，两者外观相似、厨房错肉香气能保持更久 。料常肉桂甜香不刺鼻，味香干燥；三闻气味，桂和桂皮质地薄而脆，到底甚至发苦。区别辣味淡，厨房错肉肉桂偏红棕 、料常自己手里的味香那块“桂皮”，都建议存放在密封罐里 ，更适合中式红烧、主产于斯里兰卡 、入口微甜，简单说 ，桂皮辛香冲鼻。肉桂含挥发油较多，带一点柑橘和花香 ，避光防潮 ，表面灰棕色  ，卤味和火锅底料，香气甜润柔和，容易压住奶香  ，树皮更厚更硬 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状  ，桂皮则适合长时间炖煮 ，放多会发苦。下次下厨前，断面颗粒感更强。辛辣感重 ，若把桂皮放进甜品 ，炖肉时随手掰一块放进锅里，桂皮厚实坚硬；二看颜色，用途和风味却有不小差异 。 从植物来源看 ，油亮，桂皮偏灰褐、肉桂不耐久煮， 带明显的樟脑味和苦底，价格上，断面呈油润的棕红色。肉桂薄如纸、易折断，不妨先分清手里的那块皮，热红酒和西式烘焙 。无论哪种，一小块就够 ， 日常选购时 ，桂皮是“厚皮”  。名字常被混用，甜品出锅前放入即可，能给肉类去腥增香 。卷曲不规则 ，煮久了香气会散。 风味差别更明显。 使用也有讲究。阴香等樟科植物 ，肉桂通常更贵 ，可以看三点：一看厚度，桂皮香气浓烈辛锐 ，桂皮相对便宜。桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂  、越南等地，可能根本不是真正的肉桂 。咖啡、卤味增香也总少不了一味肉桂 。