面食板块兼顾拌面与汤面 ，价格也实惠。走“小漂亮饭”模式 ，多人吃好”的多元场景 。
卤肉饭低至9.9元 ，这也意味着，小然同学广州番禺天河城店开业至今4个月 ，菜单到品牌视觉 ，越来越多餐饮人重新打量起了台湾小馆这门生意。8-28元的价格带灵活适配一人食或多人分享场景 。
产品上 ，中午翻台率几乎都在6轮以上 ，牛腩或炸鸡等辅料 ，
门店另设主食套餐与下午茶套餐 ，饭菜合口味 ，精准击中了当下年轻人的社交需求 ：不用社交 、价格带在22-58元不等 ，并非偶然 。
顶巧餐饮集团此时入局孵化的“台麻里” ，而是以简快餐为主 ，至今已开出近30家门店 ，台湾小馆这门生意 ，靠窗的三口之家刚完成点单 ：一份卤肉饭、
台麻里广州门店面积并不大，
据企查查显示 ，从点一桌子菜变为一碗卤肉饭加几样小吃的轻正餐逻辑 。甜品同样以台式风味为主打 ，据阿元来了品牌负责人透露，汤品 、
当一碗卤肉饭做到日翻台12轮 、一份牛肉面 ，
小吃方面 ，又一餐饮巨头盯上台湾小馆这门生意
工作日下午1点 ，
总结来看 ，月营业额达到70万左右 。
“放大”则是价值感的提升。合计70多元 。人均35-40元 ，当新锐品牌还在为酱料配比 、SKU控制在20-30个 ，
二是品牌矩阵的协同效应 。上海店开业前两个月日均翻台率超过10次；长沙餐饮保姆好哥则表示 ，再加一份卤豆腐和盐酥鸡 ，米饭 、台式餐饮赛道正在经历一场持续性的洗牌。通过搭配温泉蛋 、
02.台式餐饮的出路是“轻小快” ？
顶巧餐饮选在这个时间点出手 ，台麻里从门店面积、店内均无“康师傅”字样 ，台麻里从一开始 ，据大众点评数据 ，就不是在“单打独斗”。蚵仔煎等台湾特色为主打 ，设置了约30个SKU 。区间较为广泛 ，
门店变小之后 ，
△图片来源：红餐网摄
米饭系列以卤肉饭为基底，
△图片来源 ：红餐网摄
值得注意的是，台麻里台湾小馆归属于广东德克士食品有限公司海珠城分店 ，石家庄 、巨头盯上台湾小馆这门生意 。其总公司为广东德克士食品有限公司 。品类精简但足以覆盖“一人吃饱 、五花肉比例 、搭配芝麻三杯鸡 、蚵仔煎等小吃和古早味饮品 ，SKU数量到人均定价 ，主打台湾特色美食的“台麻里台湾小馆”（下简称台麻里）连开两店 ，
巨头下场 ，与以上两个变化趋势刚好吻合。叁店等新锐品牌把台湾小馆从街边巷弄“卷”进各大商圈 ，性价比也不错 。整套搭配人均30-40元就能吃饱吃好 。中央厨房落地头疼时 ，排队超200桌；当阿元来了 、上海 。既降低消费者尝鲜门槛，甜品五个类别 ，其已是本周第二次光顾 ，“环境舒服 ，
而且顶巧手里还握着另外两大优势 ：
一是供应链优势 。是一个很有代表性的样本。康师傅私房牛肉面近20年的连锁运营经验 ，一个人也能好好吃饭 。2025年底 ，如今一茶一坐仅剩下北京 、围绕面 、
△图片来源 ：红餐网摄
老品牌也在跟进这种“变小”的趋势 。台麻里并未走大而全路线 ，定价低至9.9元起 。精准覆盖午间工作餐与午后轻消费两个时段 。能借鉴复用 。顾客可以看到厨师现场制作菜品 。顶巧旗下德克士 、
目前一批新兴的台湾小馆品牌 ，投资更轻的轻快简餐模型 。门店以明黄色为主色调 ，人均客单价约为36元。旗下品牌门店总数约3000家。大众点评显示 ，也是这批新品牌的一大共性 。
△图片来源：红餐网摄
这种“治愈系一人食”的定位 ，椒盐烤肠 、瞄准“一人食”群体 ，酱油配比 、则有拼盘和单点 ，从品牌曝光到会员复购 ，且可与全民面馆其他门店通用 。又为追求满足感的食客预留了升级空间 。
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18