把肉馅摊平 ，简单少量多次地往肉馅里打水 ，步自个人偏好四肥六瘦的制完比例 。沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，美口中间稍微按压出一个坑 ，手剁

　　做法：

　　一 、肉饼以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，简单每一把都能捏得开时即为剁好。步自腌制调味  。制完将肉末添加盐、美口淋上香麻油拌匀，手剁生抽搅拌均匀 ，肉饼将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；

　　剁好的简单标准  ：用手捏一捏肉  ，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，步自润滑得拧都拧不起来的制完程度 ，顺同一方向搅拌肉馅，以防在微波过程中“爆”；

　　五、将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；

　　四 、继续加盖“叮”4-5分钟即可。肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮。

撒上干淀粉 ，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；

　　三、鸡蛋一枚打入其中 ，

　　剁好的肉放入大盆中，选用大小适合的带盖微波专用碗 ，反复用劲摔打使其充满弹性；

　　二、用牙签将蛋黄穿刺几下，微炉专用碗加盖 ，

　　新鲜猪肉1块 ，中间转纽设置“OPEN” ，猪肉一定要自己剁 。糖 、好吃的蒸肉饼，注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次。