3 、漂亮屏鱼拣去葱姜丝 ，孔剁椒剁椒半碗 、雀开不要切到鱼肚 ，粉丝中间段由背部下刀切割 ，开屏保持整条鱼的做道腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。浇热油即可 。漂亮屏鱼蒜2瓣 。孔剁椒炒到汤汁辣味散发 ，雀开蒜切末 。粉丝淋上蒸鱼豉油 ，开屏倒入1汤勺料酒。做道
原料 ：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条 、
2 、孔剁椒摆上鱼头及鱼尾 ，切去头部及尾部，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，龙口粉丝1把 、生姜 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，葱切葱花 ，取出 ，葱、再铺上姜丝 ，撒葱花 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上，
调料 ：料酒、将泡软的粉丝铺在盘子底部，蒸鱼豉油 。鲈鱼清洗干净擦去水分 ，再倒入小半碗水；
4 、均匀的铺在鲈鱼身上 ，
做法 ：
1、