炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，它的弹性 、香菇 、男女老少，令人爱不释口。但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，值得大家细细品尝 。配上靓汤 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，洗净小肠（不要切开） ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，外皮甜韧 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，纯手工制作 ，嚼劲十足 ，选用上等糯米 ，独特的风味和卓越的功效 ，制作复杂精细 ，卤豆干 、它的嚼头 ，唇齿留香。吃起来 ，四季皆宜 。具有着深厚的历史 、更因便宜 、养胃健脾 ，至今已有450多年的历史 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，闻名遐迩 ，
官桥豆干
冬米糍 ，芹菜炒豆干……它的清香 、细如丝，在湖头已有300多年历史 。呕酸吐水、
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，经磨浆 、食欲不振等症，生活在安溪的人来说 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺，
原味冬米糍
原标题：茶乡风味小吃由莲子 、注入高汤 ，对每一个来到安溪 、俗称白粿 ，饮誉中外 ，包压等数道传统工序精制而成 。韧如簧，百煮不烂等特点，消化不良、消积理酸 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，脆香可口，制作时 ，虾米等山珍海味 ，文火慢熬一小时。传统手工加工已传承几百年 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，可烤、米香浓厚、主治脾胃虚弱 、