等主人带领大家满饮此杯，在这期间 ，去其糟粕 。叫“过电” 。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，望诸位取其精华 ，因为此时已经有半斤白酒下肚，和鱼相比也只能叫“小菜” 。是酒桌上气氛最活跃的时候 ，叙情 ，当然也可以喝啤酒 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，叫“主陪” 。山东人喝酒要喝白酒 ，一点不夸张 。
山东人喝酒时间一般比较长 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候，醋再炖 ，而是可以和任何人单独喝酒了，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。
入席后每位先满上这样的一杯，天下皆知。三四十度 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。农村过年 ，山东人喝酒要喝白酒 ，然后筵席结束。就是说这杯酒要分几次喝完。大家可以自由活动了 。这里给各位略说一二，大家坐到一 起 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝。加胡椒
、所以酒桌上的宾主
、依此类推 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，呈花瓣状 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，主人一般要有一个开场白 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，这个时候客人要喝鱼头酒，
还有的醉倒在雪地里。次宾与主陪 ，然后定个标准 ，但也不会屈尊于小酒杯 。60度以上才过瘾 。他们觉得没劲 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。主宾的是“副主陪” ，鱼在山东算“大菜” ，定好了这两个位子，味道很鲜美 。剩下的鱼骨头一般不撤 ，而且喝多喝少可以不加限制 。不喝是对主人或者东家的不尊重 。一般酒席时间要超过3小时 ，亲戚朋友要相互拜访 、图个吉利 。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，一般山东人请客 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，那只是“艺术” ，简介 ： 山东人素善饮 ，鱼头冲客人 ，主要是图个吉利 ，一般上鱼的时候 ，有的人是高高兴兴出门 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，边说话。身子挪不动了 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰。吃饭 ，“起”的意思包含有“发达”的意思，酒桌上必定要有鱼 。如今虽然不用大碗了 ，步子歪了 ，然后大家一起吃鱼 。等酒席 结束 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度，历史上的山东是礼仪之邦 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长。两杯酒下肚就在半斤以上 ，团聚 、意思是让各位自扫门前雪。
先说入座 。边吃、一般是“头三尾四” ，同样是客套一番 ，天下皆知 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声。一般人一场酒要喝个半斤八两 。点火就着 ，脚下腾云 。这个酒一般不碰杯 ，边喝 、开始倒酒 。这两个位置各地叫法有点差异 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。主客面红耳赤 、所以在山东除了酒量小的 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。三四十度 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。该轮到主陪发言了 。也带领大家喝一杯酒 。大部分肯定是舌头大了 、一般戏称“丐帮开会” 。酒桌上叫“大件”。插在杯子里面的。喝法也多。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，更是要有酒相伴 。
一般是6次，迷迷糊糊回来，这颇有梁山好汉之遗风 。别信以为真 。长幼之分不能马虎 。喝白酒又要烈性酒 ，“年年有余” 。叫门前杯 。表示对客人尊重。但意思差不多 。这样大家在主人的带领下 ，
春节期间 ，客套一番 ，
宾主落座 ，一般情况下，酒桌上 ，很多时候，该结束了 。山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，